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ISO22000食品安全管理体系

  随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高,人们越来越关注食品的安全问题;要求生产、操作和供应食品的组织,证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。              
 ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商,动物饲料生产厂商,食品生产厂商,批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商,物流供应商,包装材料供应厂商,农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅。       
      SO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构,将HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和临界控制点)原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心,并将国际食品法典委员会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。
                           
标准特性
       1. 适用于整个食品链 .
   2.  是建立在组织良好的食品卫生管理的基础上的管理体系
   3.  是基于科学分析建立的体系,需要一定的技术支持
   4.  是用于保护食品\防止生物、化学和物理及其他危害的管理工具
   5.  强调关键点的控制,在食品生产过程中,重点关注解决关键问题
   6.  是一个动态的体系,体系及关键控制点随产品、生产条件等因素改变而变化

实施意义
  1.  增强顾客消费信心,更有效地维护消费者的利益
  2..  改善组织内部营运,降低产品损耗 ,提高控制食品安全的能力
  3.  将管理集中于关键点上,预防更为有效
  4 . 出现问题容易追溯,分清责任,减少纠纷
  5.  增强组织的品牌优势,提高组织市场竞争力
  6.  达到或超越消费者及政府的要求  

推广意义
  在不断出现食品安全问题的现状下,基于本标准建立食品安全管理体系的组织,可以通过对其有效性的自我声明和来自组织的评定结果,向社会证实其控制食品安全危害的能力,持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品,满足顾客对食品安全要求;使组织将其食品安全要求与其经营目的有机地统一。
食品安全要求是第一位的;它不仅直接威胁到消费者;而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销售组织或其他相关组织的商誉;甚至还影响到食品主管机构或政府的公信度。因此,食品安全管理体系的推广,是具有重要作用和深远意义的。
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